市民热议男足“绝杀”之战

蘇貞昌團隊「有政府會做事」 蔡英文讚台灣歷史寫下重要篇章蔡英文今天提到，4年前蘇貞昌接任行政院長時，他曾說會帶著團隊捲起袖子，對一輩子堅持的信念做出成績，蘇貞昌在最艱難時刻扛下重擔，這4年來有3年多的時間籠罩在全球百年大疫當中，全球政經情勢也歷經重大轉變，台灣更面臨極端氣候帶來的百年大旱，這4年每當艱困時刻，蘇貞昌都是支持國家穩定的關鍵力量，他帶領的行政團隊全力以赴，為全體國人守住非洲豬瘟防線，也穩住疫情，更確保民生用水，維持經濟成長、正常生活。

購買指定商品滿200元就送刮刮卡，頭獎是上千元購物金還有品牌優惠券，邀民眾試手氣桃機近4萬人入境 開工後恐疫情小高峰收假日光是桃園機場，就有近4萬人入境，指揮中心進一步統計，其中從日本入境的人數最多。

羅源彰表示，新的變種株遲早都會到台灣來，接下來很快就會有第四波疫情。疫情升溫的原因，初步研判除了跟診所陸續開工、民眾補通報有關，另外還有大批國人返國，預期開工日後，還會再有小高峰。春節連假收假日，今（29）日本土確診數持續升溫，新增2.7萬例本土病例，以單週確診數來看，也較前一週增加。有診所醫師直喊，看診看到真的好累，連飯都沒空吃。我國本土疫情持續升溫，29日收假日較上週暴增43.6%，如果以一週病例數來看，上週累計有13.9萬人染疫，較前一週增加5.7%。

但除了補通報、南來北往聚會增加外，還有國人返國，都讓疫情再起變化。台北／魏于恬、甘而棣責任編輯／殷名慧。記者／陳晏瑋 莊俊浩責任編輯／陸禹丞。

三個大男孩返鄉創業 攜手打造療癒森林系餐廳打造滿滿幸福感的幕後推手，是三個平均年齡只有24歲的宜蘭大男孩。浮誇料理整斤蛤蜊擺好擺滿 令人直呼吃到痛風每天限量預訂才吃得到的森林大烤雞，外皮金黃酥脆、肉質鮮嫩多汁，Q彈而不乾澀，底層鋪墊著五彩繽紛的時蔬，宛如森林般蓊鬱療癒，沾上一口雞湯精華特調的醬汁，色香味俱全，令人食指大動。陳凱威對食材有獨到的創意與堅持，主要負責餐廳內場的工作，葉明翰對商管和成本掌控，有著過人天賦，負責餐廳經營與內外場掌控，游恆睿喜歡與人互動相處，主要負責吧檯與客人接待。療癒的森林系餐廳，有著遠離塵囂的愜意感，還有著宜蘭人濃濃的人情味，三個大男孩，不受疫情影響，不畏外界眼光，秉持著對生命的初衷與熱情，在一塊荒蕪的土地上，開創出屬於自己的一片天地。

餐廳主打的浮誇系料理，招牌的青醬蛤蜊義大利麵，整整一斤將近40顆的蛤蜊，鋪滿一整大盤，端上桌只看到一顆顆鮮嫩飽滿的蛤蜊，幾乎看不到麵條，CP值爆表的組合，堪稱味覺與視覺上的雙重饗宴。」一道道料理，都是他們發揮創意，用心研發的成果，挺過創業初期的篳路藍縷，三人從大男孩變成大男人，學會沉著冷靜、獨當一面，在家人眼中有著無比的感動與欣慰。

店裡超人氣的還有青醬中風小蛤哥義大利麵，光看菜名可能覺得有點浮誇，但實際看到成品，果真讓人跌破眼鏡，一整斤將近40顆的蛤蜊擺滿一大盤，堪稱是味覺與視覺上的雙重饗宴。幸好危機就是轉機，在三人相互扶持下，總算挺過疫情難關，加上口耳相傳，做出了口碑，現在就算是平日中午，店內依舊高朋滿座，在疫情解封之際，反而成了他們從谷底翻身的絕佳機會。一間隱身在宜蘭頭城山腳下的餐廳，這裡不只能欣賞美景，還能邊泡腳邊吃美食。一顆顆比50元硬幣還要大的文蛤，倒入盒子裡均勻吐沙，接著逐一敲打蛤蜊外殼，用聲音判斷好壞。

一整斤的蛤蜊，在鍋中陸續開殼的聲音超級療癒，與一旁的青醬義大利麵合而為一，超爆量的蛤蜊鋪得滿滿滿，濃郁的青醬扒附著麵條，九層塔清香與花生顆粒口感，用料大方實在，一口咬下，就能感受到滿滿的幸福感。俗話說，三個臭皮匠，勝過諸葛亮，三人同心創造出無限商機，剛退伍的凱威和明翰，碰上了因為疫情而被旅行社裁員的恆睿，三個滿懷熱血抱負的年輕人，決定攜手回到故鄉宜蘭，開創自己的一番事業。創業初期疫情攪局 發揮創意用心研發拚搏翻身只不過創業初期，碰到疫情攪局，三級警戒，加上餐廳位處偏遠，就算他們再怎麼用心製作料理，也幾乎沒有客人上門，讓他們一度只能望向山林，喝西北風灰心度日。打造森林系餐廳的幕後推手，是三位平均年齡只有24歲的大男孩，俗話說，三個臭皮匠，勝過諸葛亮，果然三個人同心協力，不畏疫情挑戰，克服重重難關，攜手回到故鄉宜蘭，用創意開創出三人的一片天地

食藥署表示，食藥署依中國註冊新制規定，協助業者向中國遞交註冊申請文件，29日接獲中國海關總署來信通知我國業者輸銷中國註冊申請案審查結果，此次共計63件符合其要求，包含取得在華註冊編號及恢復註冊合計26件、變更資訊37件。但有意願且已補件者，仍有211件處於暫停進口狀態。

食藥署重申，台灣的食品銷往全世界，安全標準也向來以高規格著稱，期待中國政府公平對待台灣食品業者，與其他國家的食品輸入採取相同的申請標準和期限，減少歧視性待遇，以維繫正常的產業交流。而衛福部食藥署今（30）日證實，昨天下午接獲中國海關總署來信通知，63件符合其要求，包含取得在華註冊編號及恢復註冊合計26件及變更資訊37件。

食藥署說明，針對中國此次來信內容，食藥署除儘速通知業者補件，提供中國審查不符合原因供業者據以修正外，並持續協助業者遞交補件資料，竭力維護業者輸銷權益，務請業者隨時關注食藥署輸中專區公布之最新且正確的資訊。中國海關總署於去年12月9日禁止台灣包括台啤、金門高粱等食品輸陸，不過，昨（29）日中國國台辦宣布，包括金門酒廠在內的63家台灣食品企業，將予以註冊或更新註冊資訊。食藥署強調，目前中國海關總署註冊網頁顯示，我國食品有效可出口到中國的業者僅879件但有意願且已補件者，仍有211件處於暫停進口狀態。而衛福部食藥署今（30）日證實，昨天下午接獲中國海關總署來信通知，63件符合其要求，包含取得在華註冊編號及恢復註冊合計26件及變更資訊37件。食藥署重申，台灣的食品銷往全世界，安全標準也向來以高規格著稱，期待中國政府公平對待台灣食品業者，與其他國家的食品輸入採取相同的申請標準和期限，減少歧視性待遇，以維繫正常的產業交流。

中國海關總署於去年12月9日禁止台灣包括台啤、金門高粱等食品輸陸，不過，昨（29）日中國國台辦宣布，包括金門酒廠在內的63家台灣食品企業，將予以註冊或更新註冊資訊。食藥署說明，針對中國此次來信內容，食藥署除儘速通知業者補件，提供中國審查不符合原因供業者據以修正外，並持續協助業者遞交補件資料，竭力維護業者輸銷權益，務請業者隨時關注食藥署輸中專區公布之最新且正確的資訊。

食藥署強調，目前中國海關總署註冊網頁顯示，我國食品有效可出口到中國的業者僅879件。食藥署表示，食藥署依中國註冊新制規定，協助業者向中國遞交註冊申請文件，29日接獲中國海關總署來信通知我國業者輸銷中國註冊申請案審查結果，此次共計63件符合其要求，包含取得在華註冊編號及恢復註冊合計26件、變更資訊37件

赴法國星級餐廳精進廚藝 學會對在地食材的重視另一位主廚蘇芳儀，正在準備午仔魚主餐，灑上薄鹽，再將午仔魚冷藏3到4個鐘頭，鎖住水分，留住甜美的鮮味，才能上煎檯，用120度的油溫，快速讓午仔魚表面定型。不僅主餐令人回味再三，餐廳裡的前菜色香味兼具，以蒜苗打出的綠、白醬汁，帶著些許嗆辣，主廚選用雲林的豬五花，配上烤蘿蔓生菜，餐點藏著各種巧思。

開業三年，堅持用台灣食材做法式料理，走過半年低潮，終於迎來了口碑，也累積了許多回頭客。除了本土蔬果，餐點主角櫻花鴨，一樣是來自花蓮的在地食材，用油鍋溫度逼出多餘油脂，為了不讓鴨肉口感太柴，不能過熟，除了以奶油油淋，還要讓鴨肉離開爐火靜置，來回之間，讓肉質風味更佳。蘇芳儀說，南瓜皮就算不能吃、口感不好，還是可以把它做成裝飾，就少了盤子或紙張的浪費與資源過度使用，也很希望可以讓客人份量跟口味上，都可以接受，減少廚餘的產生。配菜的山苦瓜，則是考驗主廚的刀功，去除囊中的白色薄膜，降低苦瓜的苦味，再刨成薄片，保有清脆的口感，什麼樣的食材怎麼應用，二位主廚都有一把尺。

花蓮在地七分熟櫻花鴨 埔里小農蔬果美味的關鍵七分熟度的花蓮櫻花鴨帶著粉嫩，旁邊的配菜是豐厚的埔里杏鮑菇，焦黃色澤引人垂涎。其實這二位女主廚，一個念商科，一個則是在政大鑽研綠建築的高材生，一起遠赴法國星級餐廳習藝，再回到台灣貢獻所學。

也讓她們明白要撐起一家餐廳，絕對不能單打獨鬥，更讓她們了解，對在地食材的重視。另一份主餐，同樣令人食指大動，翠綠的山苦瓜旁，破布子打出的泡沫，更能凸顯甘甜，帶出午仔魚外酥內嫩，滑順鮮香的口感，純熟的料理方式，讓饕客近悅遠來，就連來自義大利的客人也讚不絕口。

肥美厚實的杏鮑菇，以小火慢煎，再用油淋的方式，讓外觀慢慢染成金黃，即便已經全熟，也不會縮水軟爛。喜愛料理的她們，都不是餐飲本科出身，一個念商，一個則是鑽研綠建築的高材生，因為同在台灣一家英式餐廳工作而認識，6年前為了精進廚藝，遠赴法國星級餐廳學習，那段日子吃過的苦，恍如昨日。

她們要證明，外國月亮沒有比較圓，只要用心，把對的食材放在對的地方，每一道餐點，都是絕品美味。記者／于依涵 吳青駿責任編輯／陸禹丞。新鮮蔬果每日上午進貨，她們與埔里小農合作，堅持吃當季、吃在地，在清點菜品，歸類入庫時，即使發現被蟲咬過，林曉彤也不以為意，對她來說，蔬果的種植方式，才是食材美味的關鍵。這家法式餐廳的主廚，其實是台灣土生土長的，七年級生林曉彤以及蘇芳儀。

以法式料理為引，挖掘台灣特色食材的可能性，七年級的她們，帶給饕客的，不僅是餐桌上的絕妙好菜，也是一段段美好食光。剩食也能轉化成法料 挖掘台灣特色食材的可能性除了採用當地當令食材，她們不鋪張浪費，就連剩食也能轉化為法式料理，開胃的南瓜米餅，以蟹黃泥點綴，底下鋪滿用低溫烘烤過的南瓜皮。

或許在許多人的想像，法式料理就是高檔食材以及價位高昂，有著崇高的地位，但對林曉彤以及蘇芳儀來說，她們想要呈現的法式料理，是運用在地當季最好的食材來做變化，甚至不鋪張浪費，就連剩食也可以呈現法式料理的色香味不僅主餐令人回味再三，餐廳裡的前菜色香味兼具，以蒜苗打出的綠、白醬汁，帶著些許嗆辣，主廚選用雲林的豬五花，配上烤蘿蔓生菜，餐點藏著各種巧思。

或許在許多人的想像，法式料理就是高檔食材以及價位高昂，有著崇高的地位，但對林曉彤以及蘇芳儀來說，她們想要呈現的法式料理，是運用在地當季最好的食材來做變化，甚至不鋪張浪費，就連剩食也可以呈現法式料理的色香味。這家法式餐廳的主廚，其實是台灣土生土長的，七年級生林曉彤以及蘇芳儀。